Mikrofon mellé fakanál – karitatív főzőtanfolyam

  Vadon Jani, a Class FM műsorvezetője – akiről köztudott, hogy vegetáriánus – nemrég önkéntesként vett részt a Krisna-hívők szegényélelmezési programjában, de nem a szokásos módon: fakanalat ragadott, hogy részt vegyen a főzésben. A konyhában tapasztalt indiai...
Hamis túrógombóc

Hamis túrógombóc

Hozzávalók: 1 liter al udttej 15 dkg búzadara 8 ek fr uktóz (c ukor) csipet só 2 ek olaj 15 dkg zsemlemorzsa 1 ek fr uktóz (c ukor) ½ kk őrölt fahéj Az aludttejet felforralj uk, majd hozzáadj uk a fr uktózt (c ukrot), s miközben habverővel kevergetjük, beleszórjuk a...
Rozmaringos sajt
os t
allér

Rozmaringos sajt
os t
allér

A friss zöldfűszer ünnepivé varázsolja ezt
 az egyébként
 egyszerű só
s süt
eményt
. Mennyei rozmaring illat
 száll a konyhában süt
és közben! Hozzávalók: 30 dkg liszt 
20 dkg vaj 15 dkg reszelt
 sajt
 (t
rappist
a, cheddar) 2 kk só
1 ek apró
ra vágot
t
 friss...
Rózsafánk tojás nélkül

Rózsafánk tojás nélkül

Hozzávalók: 30 dkg liszt
1, 5 dl t
ejföl 4 ek porcukor 1/2 kk fahéj 5 dkg vaj egy csipet
 só 
½ kk szó
dabikarbó
na A hozzávaló
kbó
l sima t
észt
át
 gyúrunk, ha nem áll össze, t
együnk még bele t
ejfölt
. Ha megvan, konyharuhával let akarjuk, és egy ó
rán kereszt
ül...
Mungóbabos paradicsomleves

Mungóbabos paradicsomleves

Melengető leves, hűvösebb napokra. Hozzávalók: 10 dkg mung dhal (felezett, hántolt mungóbab)
2 ek olaj
1/3 kk asafoetida7 dl paradicsomlé
¼ kk őrölt feketeborsegy kis darab friss gyömbé
r2,5 kk só1 dl 10 %-os tej
szín2 kk nyírfacukor A dhált megmossuk, é
s bő vízben...
Padlizsános lecsó

Padlizsános lecsó

Hozzávalók: 3 ek olaj 1 közepes padlizsán 4 paprika 1/3 kk asafoetida (vagy hagyma) ½ kk őrölt pirospaprika egy csipet őrölt feketebors 4 paradicsom só Használjuk ki a nyár végét, amikor ízes-friss zöldségekkel van tele a kert és a piac. Lehet, hogy télen is kapunk...
Fűszeres csicseriborsó snack

Fűszeres csicseriborsó snack

Egészséges, fehérjedús snack, amely ízlés szerint fűszerezhető. Hozzávalók: 50 dkg csicseriborsó 4 ek olaj 1 kk őrölt római kömény 1 kk őrölt koriander ½ kk asafoetida 1 kk chat masala ¼ kk őrölt chilipor (elhagyható) 2,5 kk feketesó (lehet Himalaya só is) A...
Töltött háromszögek

Töltött háromszögek

Hozzávalók – A tésztához:
 80 dkg liszt
 2 dkg élesztő
 1 kk cukor
 3 kk só
 kb. 1/2 l tej
1 dl olaj A töletékhez:
 30 dkg reszelt sajt (részben lehet füstölt)
 30 dkg főtt kukorica
 1 kaliforniai paprika
 2 pár szójavirsli
szezámmag a szóráshoz 1 nagy doboz tejföl...
Gajar Ka Halwa – indiai répapuding

Gajar Ka Halwa – indiai répapuding

Hozzávalók: 1 kg finomra reszelt répa 1 kk őrölt kardamom 3 ek durvára vágott dió 6 dl tej 5 ek ghí vagy vaj 1/2 kk őrölt szegfűszeg 10 dkg cukor 4 ek mandulaforgács 1/2 kk őrölt szerecsendió 6 ek barnacukor 3 ek mazsola 1/2 kk őrölt fahéj A répát összekeverjük a...
Sárgarépás parata

Sárgarépás parata

Indiai kenyérféle sabjikhoz (főételekhez) vagy dálhoz (levesekhez). Esetleg könnyű ebéd, salátával. Hozzávalók: 1 ek olaj
 1 ek reszelt gyömbér
 1 kk apróra vágott zöld chili
 1⁄4 kk asafoetida
 1⁄2 kk őrölt római kömény
 1⁄2 kk őrölt koriander
 1/3 kk kurkuma
 1...
Mungóbabos paradicsomleves

Mungóbabos paradicsomleves

Melengető leves, hűvösebb napokra. Hozzávalók: 10 dkg mung dhal (felezett, hántolt mungóbab) 2 ek olaj 1/3 kk asafoetida 7 dl paradicsomlé 1/4 kk őrölt feketebors egy kis darab friss gyömbér 2,5 kk só 1 dl 10 %-os tejszín 2 kk nyírfacukor A dhált megmossuk, és bő...
Házisajt (india panír) készítés

Házisajt (india panír) készítés

A nyugaton elterjedt sajt gyakorlatilag ismeretlen Indiában, ahol jobban kedvelik a friss tejtermékeket. A panír friss, házilag készült, rendkívül sokoldalú sajt: lecsurgatva levesekbe keverhetjük, vagy natúr fogyaszthatjuk, kipréselve édességeket készíthetünk belõle,...