Mangós tápiókapuding

Mangós tápiókapuding

A tápiókagyöngy a manióka gyökér keményítőjéből készül. Önmagában ízetlen, főzés közben zselés állaga lesz, és áttetszővé válik. Elsősorban desszerteket (pudingokat) készítenek belőle, de mártások, levesek sűrítésére is használható. Az alábbi recept mangóval készül,...
Brassói aprópecsenye

Brassói aprópecsenye

A brassói e vegetáriánus változata biztos sikert arat húsevőknél is! Hozzávalók: 3 l tejből házisajt olaj ½ kk asafoetida 1 kávéskanál majoránna 1 kg krumpli só, bors pirospaprika A krumplit meghámozzuk és kockára vágjuk. A megkeményedett házisajtot szintén...
Diós rozskenyér

Diós rozskenyér

Klasszikus őszi gabonaféle a dióval ízesített rozskenyér. Nagyon ízletes és kitűnő állagú kenyér. Hozzávalók: 30 dkg teljeskiőrlésű rozsliszt 40 dkg fehér tönköly kenyérliszt egy marék apróra vágott dió 4 ek dióolaj 2 dkg friss élesztő 2 tk só 2 tk cukor víz ½ kk...
Sütőtökös pite

Sütőtökös pite

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 8 dkg cukor, egy csipet só, kb. fél dl hideg víz A krémhez: 50 dkg sütőtök püré, 1 kk őrölt fahéj, 1 kk őrölt gyömbér, ½ kk őrölt szerecsendió, 16 dkg cukor, 2 dl tejszín, 3 ek keményítő, egy csipet só A sütőtököt...
Falafel

Falafel

A falafel a Közel-Keletről eredő, csicseriborsóból készült golyó vagy fasírt. Nagyszerű fehérjeforrás. Humusszal és salátával pitába töltve ízletes és laktató étel. A falafel mára elterjedt az egész világon, és bár sokan szeretik, legalább ennyien panaszkodnak az...

Spenót- vagy mángoldpakora

Spenótból remek pakorát (bundázott zöldséget) lehet készíteni. Nagyon gyors, finom és látványos csemege. Tökéletes vendégváró vagy ízletes vacsora. Készíthetünk hozzá petrezselymes újkrumplit, esetleg krumplipürét, vagy valamilyen joghurtos, tejfölös mártást....

Bodzaszörp

A bodza igen hasznos gyógynövény, A-, B- és C-vitamint, folsavat, vasat, káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort és flavonoidokat tartalmaz. Kiváló természetes gyógyszer köhögésre, megfázásra, felső-légúti fertőzések, láz esetén rendkívül kedvező hatású. A belőle...

Spárgakrémleves

A spárgából készült krémleveshez a legjobb zöld spárgát vásárolni. Ez azért is praktikus, mert nem kell pucolni. Hozzávalók: 50 dkg spárga, 1,5 l víz, 1,5 kk só, ½ kk asafoetida, 1 zellerszár, 5 dkg vaj, 2 ek fehérliszt, 1,5 dl tejszín, ½ kk frissen őrölt feketebors,...

Palacsinta

Bár a palacsintát általában édességként tartjuk számon, ne feledjük, hogy sós töltelékkel és mártással ízletes főétel is lehet. Spenótszezonban kötelező! Hozzávalók A palacsintához: 20 dkg liszt ½ kávéskanál cukor 1 kávéskanál só késhegynyi sütőpor 3 dl tej 3 dl...

A vendég olyan, mint Isten

Amikor főzőtanfolyamot tartok, mindig elmondom a résztvevőknek, hogy az indiai konyhakultúra egy nagyon széles tudomány. Elválaszthatatlan a vallástól és az ájurvédától. A szokások és a hagyományok a több ezer éves védikus kultúra alapelvein nyugszanak. Bár ezt a...

Így étkezz nyáron

A nyári időszakban ösztönösen könnyű és hűsítő ételekre vágyunk. Az ájurvéda szerint a sós, savanyú és csípős ízek, a zsíros, olajos ételek és a gabonafélék fokozzák a hőt. Emiatt ilyenkor a legjobb reggelire némi gyümölcsöt fogyasztani. A főétkezés az ebéd, ilyenkor...

Parázson sült kürtőskalács

Egy kellemes nyári napon, baráti társaságban remek program a kürtőskalács sütés. Igaz, kell hozzá sütőfa, de ezt kirakodóvásárokban könnyen beszerezhetjük. A kürtőskalács elkészítése egyáltalán nem bonyolult, csupán időigényes, hiszen meg kell várni, míg leég a tűz és...

Befőzés, tartósítás

Ezekben a hónapokban megkezdődnek a befőzési munkák is. Hogy miért érdemes tartósítással foglalkozni? A gyümölcsök víztartalmának élettani szempontból fontos szerepe van, cukortartalma kiválóan alkalmas a fáradtság megszüntetésére, vitamintartalma igen magas,...

Fánk

Hozzávalók: 3 dl meleg tej, 2,5 dkg friss élesztő, 5 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 5 dkg vaj, 1 citrom reszelt héja, 50 dkg fehérliszt, egy csipet só Először elkészítjük a kovászt. Egy dl meleg tejben elkeverjük az élesztőt, teszünk hozzá 1 evőkanál cukrot és 2...

Sajtos kelt pogácsa

Olcsó és légiesen könnyű pogácsa, amely frissen az igazi. Hozzávalók: 1 db nagyobb krumpli, 1/2 kg liszt, 1,5 dkg élesztő, 1 kávéskanál cukor, 2 kávéskanál só, 1,5 dl olaj, 2,5 dl tej, 15 dkg trappista sajt reszelve A krumplit meghámozzuk, nagyobb kockára vágjuk és...