Édes sütőtökleves
Semmi nem hangzik olyan ősziesen, mint a sütőtök. Aromás, ízes és rengeteg tápanyagot tartalmaz.
Hozzávalók:
2 evókanál kókuszolaj
1 kis fej, kockára vágott hagyma
1 teáskanál fahéj
1/2 teáskanál só
4 csésze hámozott és nagyobb kockákra vágott sütőtök
4 csésze zöldséglé
2 evőkanál juharszirup (opcionális)
Elkészítése:
Hevítsük fel egy nagyobb fazékban a kókuszolajat, majd pároljuk a hagymát 5-8 percig, míg barnulni nem kezd. Adjuk hozzá a sót és a fahéjat, majd kis idő elteltével a sütőtököt és kevergessük 5 percig. Öntsünk rá zöldséglevet, majd főzzük közepes lángon főzzük 15-20 percig. Ha elfő róla a víz, adagoljuk a maradék zöldséglevet. Amikor a sütőtök megpuhul, pürésítsük gépi mixerrel. Keverés közben csepegtessük rá a juharszirupot. Öntsük vissza a levest a fazékba és fűszerezzük szánk íze szerint.
Gyömbéres répaleves
Teli van jótékony hatású antioxidánsokkal. Csináljunk többet és hívjuk át a szomszédokat is kóstolóra.
Hozzávalók:
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 gerezd préselt fokhagyma
2 evőkanál és 2 teáskanál friss, darált gyömbérgyökér
1 nagy felaprított hagyma
4 csésze szeletelt sárgarépa
6 csésze víz
1 teáskanál tengeri só
1 egész fahéj
snidling vagy petrezselyem a díszítéshez
Elkészítése:
Hevítsük fel az olajat közepes lángon, majd adjuk hozzá a fokhagymát, hagymát és gyömbért és pároljuk, amíg a hagyma meg nem puhul. Öntsük rá a sárgarépát a vizet és a fahéjat, és forraljuk fel. Megsózzuk és lassú tűzön főzzük, míg a répa puha nem lesz. Pürésítsük mixerrel és díszítsük snidlinggel vagy petrezselyemmel.
Krémes karfiolleves
Tökéletes alternatívája a nehéz ételeknek, amiket az év ezen szakaszában hajlamosak vagyunk fogyasztani.
Hozzávalók:
2 evőkanál olívaolaj
1 kisebb, kockára vágott hagyma
2 csésze zöldséglé vagy víz
4 csésze kockára vágott karfiol
1 csésze kockára vágott burgonya
1/2 teáskanál só
1 evőkanál vaj
2 evőkanál liszt
1 csésze tej
1 csésze reszelt sajt
csipetnyi fehér és fekete bors, szerecsendió
1 szál friss kapor
citromlé
Elkészítése:
Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben közepes lángon, majd adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk, míg áttetszővé nem válik. Öntsük rá a vizet, a karfioldarabokat és a burgonyát. Forraljuk fel és sózzuk meg közben. Közben elkészítjük a rántást a vaj melegítésével és a liszt hozzákeverésével. Tegyük félre. Amikor a karfiol és a krumpli megpuhul, tegyük turmixgépbe. Ezután mehet vissza a serpenyőbe a tej hozzáadásával. Melegítsük újra a keveréket és helyezzük rá a rántást, a sajtot és a fűszereket. Pároljuk, amíg krémes nem lesz. Ízesítsük citromlével és díszítsük kaporral.
(Forrás: sokszinuvidek.24.hu)
Jó étvágyat!
