Vegán fasírt zelleres paradicsompürében

Hozzávalók: (kb. 4 adag):

a gombócokhoz:

30 dkg füstölt ízű tofu

só

1 cikk fokhagyma (én 1 mokkáskanál ördöggyökérport /(asafoetida, hing/ használtam helyette)

én most falafel fűszer keveréket használtam, de bármilyen fűszer jó, amit szeretünk a fasírtokba

1,5-2 evőkanálnyi csicseriborsóliszt, plusz egy kevés a „hempergetéshez”

kevés olaj a kisütéshez, de főzheted is a szószban

a zelleres paradicsompüréhez:

2 doboz egész paradicsomkonzerv

15 dkg reszelt zellergumó

3 szál szárzeller

só

bors

fokhagyma vagy ördöggyökérpor (asafoetida, hing)

bazsalikom,szurokfű

A reszelt zellert forró olívaolajban a fűszerekkel átpirítottam, beleöntöttem a paradicsomkonzerveket, és beleszórtam a felszeletelt zellerszárakat. A főzés közbeni kavargatástól a konzervparadicsomok szétmentek, így külön nem kellett pürésíteni (nem szerettem volna, ha egy egyenletes masszává válik), kissé egyenetlen, a szósznál sűrűbb állagú étel lett. Nem használtam hozzá külön sűrítő anyagot, csak a konzerv levét főztem el.

Amíg a paradicsompüré főtt, a tofut villával összetörtem, összekevertem a többi hozzávalóval. Vizes kézzel gombócokat formáztam, csicseriborsólisztben meghempergettem, és forró olajban kisütöttem.

Főtt krumpli volt hozzá.

Nagy Márti

hogymegtudjuknezni.blogspot.hu