Most egy 22 éves történet következik, ami erről az italról és rólam szól.
Zsenge koromban az első „felnőttes” nyaralásomon voltam. Gyönyörű Spanyolország, a bulizós Costa Brava, és az őrült meleg, meg minden kávézóban az isteni horchata (ejtsd: orcsátá), az összes üdítő között a legjobb: hűsített, simogatott, sőt, pótolta a melegben elvesztett sókat is. Hazaérve elhatároztam: megcsinálom.
Pár hétig próbálkoztam, persze nem sok sikerrel. Tehéntejből kotyvasztottam vízzel, és minden elképzelhető ízesítővel. Naná, hogy soha nem lett belőle horchata.
Aztán vége lett a nyárnak, és rejtély maradt, hiszen akkor még nem volt internet, hogy beüssem a Google-ba… Hova fordulhattam volna? Nem ismertem egy spanyolt sem. Mentem volna be a spanyol nagykövetségre? Hívtam volna fel a különleges tudakozót? Egyik se jutott eszembe.
Ezt a fajta információhiányt ma már elképzelni is nehéz. De pont ennek köszönhetően az horchata lett számomra maga a misztikum, az áhított, de soha meg nem szerzett, a legnosztalgikusabb ital a földön.
Később elfelejtettem az egész ügyet, és csak majd’ 20 évvel később került elő. Egy munkahelyi spanyol “team” váratlanul szóba hozta az horchatát. A pillanat lelassult, a hangok elmélyültek, körülöttem minden távolabb került, és beborítottak az emlékeim. Emlékek az előző életemből.
Alig hittem el, hogy pont akkor, és pont egy munka fölötti beszélgetés alatt fogom megtudni a titkot.
Aztán az állam is leesett, hogy tej nincs is benne, hanem rizs. Vagy mandula.
Hohó! Szép az élet, a spanyol világ hagyományos és legnépszerűbb üdítője egy vegán és teljesen egészséges ital. VIVA!
Hozzávalók fél liter italhoz:
- 100 g nyers rizs
- 1-2 cm egész fahéj
- 20 g cukor
- 1/2 csomag vaníliás cukor
- 1-2 csipet só
A rizst tegyük egy nagy pohárba, keverjük hozzá a cukrokat és az ízesítőket.
Forrázzuk le 3 dl vízzel. Fedjük le, és hagyjuk állni egy éjszakán keresztül.
Másnap vegyük ki belőle az egész fahéjat, és turmixoljuk le az italt.
Öntsük fel még 2 dl vízzel, és szűrjük le. Azonnal fogyasztható. 🙂
Megjegyzés: fehér rizsből vakítóan fehér horchata lesz, barna rizsből pedig kicsit sárgásabb, olyan színű ital, mint a tehéntej. A fehér rizses szebb, de a barna rizsesnek több a tápanyagtartalma.
Extra tipp: az ital hajlamos ülepedni az állásban. Ilyenkor egyszerűen keverjük fel egy kanállal, és olyan lesz, mintha most csináltuk volna.
Szaluter Edit
kertkonyha.blog.hu
