Csírák és turmixok
Az élő étrend egyik fontos része a csírák. A csírák az élet első jelei, tele energiával, a hatóanyagaik többszörösük a kifejlett növényének. A csírák lúgosítanak. Öt szempont, amitől különlegesek a csírás turmixok: 1. az üzletek polcain nincs ilyen ital 2. a friss...
Fekete rizs kókusztejjel
Hozzávalók (4 személyre): – 20 dkg fekete rizs (nálunk ázsiai fűszereket árusító boltokban és bioboltokban szerezhető be leginkább, de kapható a nagyobb szupermarketekben is) – 2 dl kókusztej (általában dobozos formában kapható, a nagyobb élelmiszerboltok...
Diós rozskenyér
Klasszikus őszi gabonaféle a dióval ízesített rozskenyér. Nagyon ízletes és kitűnő állagú kenyér. Hozzávalók: 30 dkg teljeskiőrlésű rozsliszt 40 dkg fehér tönköly kenyérliszt egy marék apróra vágott dió 4 ek dióolaj 2 dkg friss élesztő 2 tk só 2 tk cukor víz ½ kk...
Sütőtök krémleves
Hozzávalók: fél sütőtök 3 db burgonya kis fej zeller ¼ kávéskanál őrölt szerecsendió ¼ kávéskanál bors ½ kávéskanál kurkuma 1 evőkanál só petrezselyem olaj Elkészítése: A tököt, a zellert és a burgonyát megtisztítom és felkockázom. A szerecsendiót és a borsot a...
Sütőtökös pite
Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 8 dkg cukor, egy csipet só, kb. fél dl hideg víz A krémhez: 50 dkg sütőtök püré, 1 kk őrölt fahéj, 1 kk őrölt gyömbér, ½ kk őrölt szerecsendió, 16 dkg cukor, 2 dl tejszín, 3 ek keményítő, egy csipet só A sütőtököt...
Almaleves
Hozzávalók: 1 kg alma 2 dl tejföl 1 zacskó vaníliás (főzős) pudingpor az alma savanyúságától függő mennyiségű cukor vagy édesítőszer néhány darabka fahéj és szegfűszeg Az almát megpucoljuk és szeletekre vagy kockákra vágjuk, aztán annyi vízben, ami ellepi, a cukorral,...
SZALONCUKOR IV. – Kókuszos szaloncukor
20 dkg kókuszreszeléket összedolgoztam annyi repcemézzel (kb. 4 dl), hogy formázható masszává álljon össze. Ebből aztán kis golyókat gyúrtunk, amiket vízfürdőn megolvasztott tejcsokoládéba mártottam (25 dkg kellett összesen) egy villa segítségével, és szilikon...
SZALONCUKOR III. – Házi szaloncukor
Hozzávalók 15 szemhez : – 10 dkg őrölt mandula – 3 evőkanál méz – 1 teáskanál vanília kivonat – 7-8 szem aszalt sárgabarack (nálam ez bio volt, semmi káros gyártási technológia) – 1 kávéskanál őrölt fahéj – kevés porcukor (lehet...
SZALONCUKOR II. – Aszalt gyümölcsös szaloncukor
Hozzávalók (kb. 60 darabhoz): – 20 dkg vegyes aszalt gyümölcs (nálam most szilva, sárgabarack, meggy) – 20 dkg mazsola – 3 közepes alma – 3 dkg darált mandula (vagy dió vagy mogyoró, tetszés szerint) – 1 kávéskanál mézeskalácsfűszer (vagy...
SZALONCUKOR I. – Barackos-diós szaloncukor
Barackon és dión kívül nincs is benne más. A barack házi sárgabaracklekvár formájában értendő, a dió pedig egyrészt darált dió, másrészt pirított negyed diógerezdek. Utóbbinak az elkészítésével érdemes kezdeni, így van ideje kihűlni, amíg elkészítjük a masszát. Tehát...
Cukkinis-krumplis kenyérlepény (laktovegetáriánus)
Az idei utolsó cukkinikből ezt a nagyszerű kenyérfélét készítettem el ismét a korábbi nagy sikerre való tekintettel – és most föl is jegyzem a receptet, hogy ne merüljön feledésbe jövő nyárig. Hozzávalók 30 x 40 cm-es tepsihez 1/2 kg teljes kiőrlésű...
Gabonakávés tekercs
Hozzávalók: a héjától megfosztott, őrölt mandula, datolya és mazsola gabonakávé kis víz a töltelékhez: kókuszzsír kókuszreszelék agavé szirup (vagy méz) Ritkán készítek már édességeket, de talán most majd télen több fog készülni a gyerekeknek. Gabonakávé helyett lehet...
Falafel
A falafel a Közel-Keletről eredő, csicseriborsóból készült golyó vagy fasírt. Nagyszerű fehérjeforrás. Humusszal és salátával pitába töltve ízletes és laktató étel. A falafel mára elterjedt az egész világon, és bár sokan szeretik, legalább ennyien panaszkodnak az...
Lencsés lecsó indiai módra
Hozzávalók: 25 dkg paradicsom 25 dkg paprika 1 közepes padlizsán 15 dkg lencse 1 kávéskanál kurkuma 1/2 kávéskanál asafoetida (hing) 1 teáskanál pirospaprika 1 hüvely fekete kardamom magjai 1 teáskanál tengeri só 2 evőkanál olívaolaj Megtisztítjuk, és kis darabokra...Vegetáriánus piknikkosár
A szendvicskrémek után mindig nagy az érdeklődés. Anyukák szeretnék feldobni iskolapadban ülő csemetéjük uzsonnásdobozának tartalmát, és egy hosszabb kiránduláskor is jólesnek a hátizsákból előhúzott „madárlátta” falatok, a téli hidegben pedig a termosz is nagyszerű szolgálatot tehet. Kedves Olvasó, biztos magad is tapasztaltad már, hogy maga a természet, a szabad levegő, a séta egy plusz fűszert ad hozzá az ételekhez, egy olyan különleges ízt, amit a konyhában, otthon lehetetlen előállítani.
Ajándékozz egészséget szeretteidnek! Válassz tanfolyamaink közül!
További információért klikkelj ide!