Gajar Ka Halwa – indiai répapuding
Hozzávalók: 1 kg finomra reszelt répa 1 kk őrölt kardamom 3 ek durvára vágott dió 6 dl tej 5 ek ghí vagy vaj 1/2 kk őrölt szegfűszeg 10 dkg cukor 4 ek mandulaforgács 1/2 kk őrölt szerecsendió 6 ek barnacukor 3 ek mazsola 1/2 kk őrölt fahéj A répát összekeverjük a...
Sárgarépás parata
Indiai kenyérféle sabjikhoz (főételekhez) vagy dálhoz (levesekhez). Esetleg könnyű ebéd, salátával. Hozzávalók: 1 ek olaj 1 ek reszelt gyömbér 1 kk apróra vágott zöld chili 1⁄4 kk asafoetida 1⁄2 kk őrölt római kömény 1⁄2 kk őrölt koriander 1/3 kk kurkuma 1...
Vöröslencse pástétom
Hozzávalók: 10 dkg vöröslencse 1 kávéskanál pirospaprika 1 kávéskanál só 1⁄4 kávéskanál kurkuma 1⁄4 kávéskanál őrölt római kömény 1/8 kávéskanál hing 2 evőkanál olaj A vöröslencséhez hozzáadjuk a sót, és háromszoros mennyiségű vízben (kb. 3,5 dl) megfőzzük. Az olajon...
Mungóbabos paradicsomleves
Melengető leves, hűvösebb napokra. Hozzávalók: 10 dkg mung dhal (felezett, hántolt mungóbab) 2 ek olaj 1/3 kk asafoetida 7 dl paradicsomlé 1/4 kk őrölt feketebors egy kis darab friss gyömbér 2,5 kk só 1 dl 10 %-os tejszín 2 kk nyírfacukor A dhált megmossuk, és bő...
Házisajt (india panír) készítés
A nyugaton elterjedt sajt gyakorlatilag ismeretlen Indiában, ahol jobban kedvelik a friss tejtermékeket. A panír friss, házilag készült, rendkívül sokoldalú sajt: lecsurgatva levesekbe keverhetjük, vagy natúr fogyaszthatjuk, kipréselve édességeket készíthetünk belõle,...
Csokoládétorta
Hozzávalók: A piskótához: 30 dkg liszt 15 dkg (ha van, barna) cukor 1 teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 2,5 dl víz 1,5 dl olaj 1 evőkanál 10%-os ecet 1 teáskanál vaníliakivonat A csokoládékrémhez: 20 dkg jó minőségű étcsokoládé 20 dkg vaj 10 dkg porcukor 2...
Sajttal, brokkolival töltött krumpli
Hozzávalók 4 személyre : 8 szép, hibátlan héjú krumpli a töltelékhez: 30 dkg brokkoli 20 dkg reszelt sajt (optimális esetben legalább a fele, Cheddar sajt) 1 teáskanál liszt 2 dl tejszín 5 dkg vaj csipetnyi só csipetnyi frissen reszelt szerecsendió Tipp: brokkoli...
Csicseriborsó-sült krumpli fűszeres joghurtban
A csicseriborsó nagyon értékes hüvelyes, érdemes gyakran beiktatni étkezésünkbe. Rendszeres fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet, így csökken a szív- és érrendszeri megbetegedések kialakulása. Nagyon alacsony a glikémiás indexe, ezért a cukorbetegek számára...
Mangós tápiókapuding
A tápiókagyöngy a manióka gyökér keményítőjéből készül. Önmagában ízetlen, főzés közben zselés állaga lesz, és áttetszővé válik. Elsősorban desszerteket (pudingokat) készítenek belőle, de mártások, levesek sűrítésére is használható. Az alábbi recept mangóval készül,...
Töltött karalábé
Hozzávalók (2 személyre): 5 kis, zsenge karalábé 5 evőkanál zabpehely 2 evőkanál tejföl 1 csokor friss kapor (vagy 1 teáskanál szárított) csipet só 1 guriga füstölt parenyica (kb. 20 dkg) Meghámozzuk, majd vízszintesen kettévágjuk a karalábékat, és feltesszük főni...
Étcsokoládés tallér
Finom omlós, intenzíven csokis, de nem töményen édes kekszek, amiknek ráadásul fantasztikus illata van. Ki kér? Hozzávalók 20-24 darabhoz: (a méréshez használt bögre 240 ml-es, a kenyérsütőgép mérőpohara) 10 dkg puha vaj 1/3 bögre barna cukor 1 teáskanál...
Csöröge
Hozzávalók: 50 dkg liszt (20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt+30 dkg finomliszt) 2 evőkanál olvasztott pálma- vagy kókuszzsír 1 evőkanál barna cukor csipet só 2,5 dl növényi joghurt olaj A lisztet összekeverjük a sóval és a cukorral, majd elmorzsoljuk az olvasztott...
Kendermagos kenyér
A kendermag esszenciális zsírsavakat és rostokat, valamint több mint hatvan gyógyhatású anyagot tartalmaz. Hozzávalók: 40 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 20 dkg finomliszt 10 dkg őrölt kendermag 1 evőkanál só 4 dkg élesztő 1 teáskanál cukor 4-4,5 dl víz Az élesztőt 1 dl...
Brassói aprópecsenye
A brassói e vegetáriánus változata biztos sikert arat húsevőknél is! Hozzávalók: 3 l tejből házisajt olaj ½ kk asafoetida 1 kávéskanál majoránna 1 kg krumpli só, bors pirospaprika A krumplit meghámozzuk és kockára vágjuk. A megkeményedett házisajtot szintén...Vegetáriánus piknikkosár
A szendvicskrémek után mindig nagy az érdeklődés. Anyukák szeretnék feldobni iskolapadban ülő csemetéjük uzsonnásdobozának tartalmát, és egy hosszabb kiránduláskor is jólesnek a hátizsákból előhúzott „madárlátta” falatok, a téli hidegben pedig a termosz is nagyszerű szolgálatot tehet. Kedves Olvasó, biztos magad is tapasztaltad már, hogy maga a természet, a szabad levegő, a séta egy plusz fűszert ad hozzá az ételekhez, egy olyan különleges ízt, amit a konyhában, otthon lehetetlen előállítani.
Ajándékozz egészséget szeretteidnek! Válassz tanfolyamaink közül!
További információért klikkelj ide!