Babos zakusza
Hozzávalók: 50 dkg szárazbab 3 db babérlevél 30 dkg sárgarépa 2 kg kápia 2 dl olaj 1 kk asafoetida 3/4 kk bors 2-3 apró, száraz chili morzsolva 4 dl paradicsomlé 4 kk só A babot felengedjük vízzel, beletesszük a babérlevelet, és puhára főzzük. A sárgarépát...
Kovász készítése házilag
Most megosztok egy nagy titkot, amit már én is jó ideje kerestem. Egy alkalommal – sajnos nem tudom, hogy hol –, rátaláltam a házi kovász készítésének a receptjére. Mivel igyekszem minél természetesebb alapanyagokkal dolgozni, főzni, sütni a konyhában, évek óta...
Csigaropogós
Hozzávalók: 25 dkg liszt 10 dkg vaj 2 kk sütőpor 1 dl tej 1 kávéskanál só A krémhez: 12 dkg vaj 12 dkg sajt, reszelt, 1 kk só 1 kk őrölt pirospaprika Egy tálba tesszük a lisztet, elkeverjük benne a sót és a sütőport, majd a vajjal és a tejjel gyúrható tésztát...
Megjelent az új szakácskönyvünk!
Megjelent Hemangi új szakácskönyve! 2009-ben jelent meg Hémangi első könyve, A kerttől a konyháig. Immár három kiadást ért meg, angol és német nyelven is megjelent. Ezután a magyar és az indiai konyha tájain kalandozott, majd egy gyorsan elkészíthető ételeket...
„Édes Álom” – Csokoládés rétegen citromos krém, levendulás öntettel és mézes-mandulás ropogóssal
Hozzávalók Csokoládés réteg: – 1 evőkanál mazsola – 3 dkg belga csokoládé pasztilla – 1 evőkanál útifűmag héj Citromos réteg: – 0,5 dl mandulatej – 1 db bio citrom leve és héja – Fél teáskanál levendula virág – Késhegynyi bio...
Pácolt szejtán szelet roston, aszalt szilvás barnamártással, tönkölyös gőzgombóc körettel
Hozzávalók 1 személyre szetján szelethez: – 2 szelet szejtán szelet – Kakukkfű – Mustár – 2 gerezd fokhagyma – 3 evőkanál olíva olaj Barna mártás: – 1 evőkanál nádcukor – Fél hagyma – 3 dkg zeller – 3 dkg sárgarépa...
Mogyoróvajas keksz
Hozzávalók: 20 dkg liszt 10 dkg porcukor egy csipet só 1 kk szódabikarbóna 10 dkg vaj 15 dkg mogyoróvaj 3 ek golden syrup kb. fél dl tej (szükség szerint) Elkeverjük a cukrot és a vajat, majd beletesszük a többi hozzávalót. A tej segítségével sima tésztát...
Meggyes császármorzsa
Hozzávalók: 30 dkg búzadara 15 dkg nádcukor 5 dl rizstej csipet só 1 citrom reszelt héja 3 evőkanál kókuszzsír 20 dkg magozott meggy Elkészítése: A tejjel összekeverjük a búzadarát, sót, cukrot, citromhéjat és 2 evőkanál kókuszzsírt. 1 órán keresztül állni hagyjuk....
Hamis „májpástétom” kecskesajttal, pirított dióval
– 3-4 fej gomba – 3-4 evőkanál zsenge borsó – 1 nagy fej vöröshagyma – 3-4 gerezd fokhagyma – Só, bors, kakukkfű, majoránna – Fél deci cserszegi fűszeres – 1 evőkanál sörélesztő pehely – 2 evőkanál kókuszzsír – 1...
Spenótos-puliszkás rétes
(2 rúd rétes jön ki belőle) Hozzávalók: 25 dkg kukoricadara 0.5 l víz 5 dkg vaj 50 dkg spenót (fagyasztott) 1 kk só 2 gerezd fokhagyma őrölt fekete bors 4db réteslap olaj zsemlemorzsa Elkészítés: A töltelékhez a vizet a vajjal és a sóval felforraljuk, beleszórjuk a...
Házi pesto
Hozzávalók: 2 marék bazsalikom 1,5 dl olívaolaj 3 ek fenyőmag (vagy dió) ½ bögre reszelt parmezán Első lépésként megmossuk az illatos bazsalikomleveleket. Innentől több megoldás van rá, hogy az összes hozzávalóból szószt készítsünk. A legegyszerűbb természetesen...
Cseresznyés pite
Hozzávalók: 30 dkg liszt 15 dkg vaj 8 dkg cukor 4 ek joghurt 1 tk sütőpor csipet só A töltelékhez: 80 dkg kimagozott cseresznye 8 dkg cukor 1 tk fahéj 3-4 ek zsemlemorzsa Egy tálba tesszük a lisztet, elkeverjük benne a sót és a sütőport. Hozzáadjuk a vajat, a cukrot...
Nimbu pani – ájurvédikus frissítő
A nimbu pani a limonádé indiai formája. Az első kortynál még meglepő lehet a sós íz, utána már meg lehet szokni, sőt, megszeretni. Kellemesen frissít és hűt, pótolja a víz- és sóveszteséget. Hozzávalók: 2 lime leve 1 citrom leve 6 ek cukor egy csipet fekete só 2 l...
Epres chia puding (tej- és cukormentes, főzés nélkül)
Hozzávalók: 2 dl növényi tej (nálam saját készítésű kókusz-rizstej volt) 5-6 szem eper (esetleg cukormentes dzsem) 1 ek nyírfacukor (ízlés szerint) 4 ek chia mag A rizstejet és az epret összeturmixoltam, belekevertem a nyírfacukrot. Amikor elolvadt, hozzáadtam a...Vegetáriánus piknikkosár
A szendvicskrémek után mindig nagy az érdeklődés. Anyukák szeretnék feldobni iskolapadban ülő csemetéjük uzsonnásdobozának tartalmát, és egy hosszabb kiránduláskor is jólesnek a hátizsákból előhúzott „madárlátta” falatok, a téli hidegben pedig a termosz is nagyszerű szolgálatot tehet. Kedves Olvasó, biztos magad is tapasztaltad már, hogy maga a természet, a szabad levegő, a séta egy plusz fűszert ad hozzá az ételekhez, egy olyan különleges ízt, amit a konyhában, otthon lehetetlen előállítani.
Ajándékozz egészséget szeretteidnek! Válassz tanfolyamaink közül!
További információért klikkelj ide!